LOGIA NOIR DE MALBEC

LAS PERDICES EXPLORACIÓN NOIR DE MALBECBODEGA:Viña Las PerdicesPRESENTACIÓN:Botella 750ml"Este particular vino tinto es obtenido mediante maceración carbónica, que consiste en poner a fermentar racimos enteros.La ausencia de oxígeno produce en el interior de los granos una serie de cambios fisiológicos que permiten obtener vinos más fáciles de beber, menos astringentes y además se desarrollan procesos enzimáticos que aumentan su capacidad aromática.."COMPOSICIÓN VARIETAL:100 % Malbec, de Agrelo, Luján de Cuyo.ORIGEN:Agrelo, Luján de Cuyo, Mendoza.VINIFICACIÓN:Cosecha manual. 100% racimo entero. 18 meses de crianza en barricas de La uva se cosecha madura y es especialmente seleccionada, en excelentescondiciones de calidad y sanidad, imprescindible para realizar una maceracióncarbónica. Esta es una fermentación intracelular, que se realiza en total ausencia deoxígeno, para lo cual se carga el tanque con los racimos enteros (sin pasar por ladescobajadora), y luego se insufla anhídrido carbónico para desalojar el oxígeno. Elproceso que se produce en el grano es un tipo de respiración enzimática, que dura de7 a 9 días, hasta que los granos empiezan a ablandarse y romperse. Este procesos secompleta con la fermentación tradicional del jugo de los racimos que quedaron en elfondo del tanque y se fueron aplastando por el mismo peso de la uva.NOTAS DE CATAEs elegante de características aromáticas definidas bien afrutado y fresco con toques de ciruela japonesa y frambuesa. En boca es suave y delicado, con taninos dulces y sedosos. Es un vino muy fácil de beber. Muy versátil, perfecto para acompañar comidas con carnes rojas y pastas rellenas y es ideal para aperitivos.TIEMPO DE GUARDA EN CORRECTAS CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO:5-8 añosEDICIÓN LIMITADA 20.000 botellas