LINDAFLOR BRUT NATURE DE CHARDONNAY

Lindaflor Extra Brut de MalbecBodega:MonteviejoWinemaker:José MounierAsesores:Michel Rolland – Marcelo CanatellaMÉTODO DE ELABORACIÓN:ChampenoiseVARIEDAD:CHARDONNAY 100%UBICACIÓN DE LOS VIÑEDOS:Valle de Uco. Mendoza. Argentina.ALTURA:1100 msnmSUELO:Franco arenosos de origen aluvial con depósitos calcáreos.COSECHA:Manual en pequeñas cajas plásticas de 12 kg. En busca de una excelente calidad de uva realizamos una cuidadosa selección de racimos.VINIFICACIÓN:Vino base: el proceso inicia con un suave prensado de las uvas. La fermentación se produce a bajas temperaturas (13-15 Cº) y en presencia de borras finas, obteniendo un vino equilibrado, de gran intensidad aromática y volumen de boca.Toma de espuma (o segunda fermentación): se realiza en botellas, donde la fermentación aportará aromas propios del método Champenoise, tales como pan tostado. Luego se produce un contacto lías durante dos años, generando así una gran complejidad en nariz y en boca.Al finalizar este período se realiza el degüello (se extraen las lías), se procede a la adición del “licor de expedición” alcanzando la categoría Brut Nature. Por último, se tapona.Temperatura de servicio:Entre 8°C y 10°C.Partida Limitada:3300 BOTELLASNOTAS DE CATA:De color amarillo claro, brillante. En nariz presenta aromas a frutas y flores blancas. En boca es fresco, posee buena tensión y buena estructura. Su final es delicado. Es un vino espumoso sofisticado y equilibrado.