CEPAS: 60% Petit Verdot, 35% Malbec, 2% Cabernet Franc, 3% Charbono.ORIGEN: Las Compuertas, Finca VictoriaALTITUD DEL VIÑEDO: 1050 msnmAÑO DE PLANTACIÓN DEL VIÑEDO: 2016, 1994, 2015, 2016 según varietales.DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 7200 a 9200 plantas por hectárea.RENDIMIENTO: 1 planta por botellaCONDUCCIÓN: espaldero bajo.MANEJO DEL VIÑEDO: orgánico, con riego a manto por superficie y cobertura completa de vegetación en suelo.SUELOS: un primer horizonte franco limoso profundo asentado sobre un subsuelo de cantos rodados con granitos y areniscas. Buen drenaje; mantiene frescura.ELABORACIÓNCOSECHA: manual.RECEPCIÓN EN BODEGA: cajas de 18 kilos. Doble cinta de selección.MACERACIÓN: en ánforas de terracota colorada, 4 días a 10º C.FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: con levaduras indígenas durante 25 días atemperaturas entre 20° C, se trabaja con pieles con pisonajes manuales dosveces al día.FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: en ánfora a 18º C.CRIANZA: 6 meses en las mismas ánforas.FRACCIONAMIENTO: Este vino no ha sido estabilizado, ni filtrado, ni clarificado. Vino vegano, orgánico, natural.PRODUCCIÓN TOTAL: 1200 botellas.Alcohol: 14,5%Acidez total: 4,68Ph: 3,94Azúcar residual: 1,8NOTAS DE CATA: Brillante color cereza. Sus aromas expresivos son frutados, con notas de ciruela, frambuesa y especias como tomillo y orégano. Vino complejo, fresco, con presencia tanica que entrega ofrece persistecia. El final es amable, con recuerdos a membrillo y frutos secos.Temperatura recomendada para consumirlo: 14°/16° C.ENÓLOGOS: Héctor y Pablo Durigutti.
| Ubicación de la tienda | Argentina |
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