La harina de maíz es un alimento rico en carbohidratos, tiene una alta cantidad de yodo y se encuentra entre los alimentos bajos en purinas. Es un alimento sin colesterol y, al no tener purinas, es un alimento que pueden tomar sin problemas aquellas personas que tengan un nivel alto de ácido úrico. Por este motivo, consumir alimentos bajos en purinas como la harina de maíz, ayuda a evitar ataques en pacientes de gota. Debido a que tiene un bajo nivel de sodio, el tomar la harina de maíz es beneficioso para quienes padecen hipertensión o tienen exceso de colesterol.
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