DOSCUMBRES

DOSCUMBRESDos volcanes de apariencia calmos y contemplativos, albergan una llama intensa que se alimenta del futuro que vendrá. Con la experiencia de los años se levantan. Con un rugido se anuncian. Doscumbres el espiritu de los AndesBodega:Finca FerrerPresentación:Botella 750ccOrigen:Gualtallary, Valle de Uco a 1.310 msnm.Suelo: Arenoso, pobre en materia orgánica y de base calcárea.Variedad: 50% Malbec, 30% Syrah, 20% Cabernet Sauvignon.Elaboración:Cosechamos las uvas manualmente en 2 períodos de tiempo. Durante la cuarta semana de Marzo recolectamos la uva eligiendo solo los mejores racimos y 7 días después, realizamos la segunda cosecha. La fermentación alcohólica se realiza entre 23 y 25o C seguida de una sobre-maceración de 15 días para lograr la mayor extracción polifenólica. Fermentado en tanques de acero inoxidable para capturar la esencia aromática y carácter frutal.Crianza: 16 meses en barricas de roble francés y americano, de primer y segundo uso.NOTAS DE CATADe un centro de copa intenso con tonos rojo rubí y gran formación de lágrimas.En nariz podemos apreciar una fruta muy franca, producto de un vino con poca intervención. Al agitar la copa encontramos notas especiadas como tomillo y pimienta negra. Tras su paso por barricas se desprenden notas de cacao y chocolate.En boca es vibrante y estructurado, de marcada acidez e intensidad, y final persistente.SERVICIO: 16° - 18° C.MARIDAJES SUGERIDOSSi bien por su origen es un vino apto para maridar con todo tipo de carnes, ya sea a la parrilla o con salsas (de setas, de ciruela, o polenta, con verduras o con pimienta), su estilo le permite armonizar con una comida completa, desde el primer plato al principal, sea carne o pescado, hasta el postre de chocolate e incluso el cigarro final.