Costa & Pampa RIESLING

COSTA & PAMPA RIESLING

Bodega: Trapiche

ORIGEN: Los viñedos se encuentran en la región de Chapadmalal a 6 km del Océano Atlántico y 50m.s.n.m. Los suelos son argiudoles típicos, desarrollados en sedimentos que se han generado por la erosión que genera el viento y las partículas que el mismo traslada a través de cientos de kilómetros. Estos presentan mucha riqueza en calcio gracias a su carácter mineral.

VARIEDAD: Riesling

VENDIMIA: Cosecha manual en cajas de 18 kg a primeras horas de la mañana, cuando aún la brisa de mar reposa sobre las bayas

PROCESO DE ELABORACIÓN

Selección de plantas

Selección de plantas equilibradas que proporcionan uvas de granos medianos y de gran concentración.

Fermentación alcohólica/maloláctica

Se realiza una maceración pelicular en frío por 6   horas y el prensado neumático. Luego se hace el desfangado. Fermentación en frio a 10°C durante 12 días.

Embotellado

Se clarifica, estabiliza y filtra para luego ser embotellado

ESTIBA: 3 meses

DATOS ANALITICOS:

• Alcohol: 11,8%

• Azúcares reductores: 1,8 g/l.

• Acidez total: 6,5 g/l.

• pH: 3,32

NOTAS DE DEGUSTACIÓN

De un fino color amarillo con dejos verdosos, esta variedad presenta aromas citricos a lima en nariz, con finas notas a manzanas verdes y damascos. Posee una textura envolvente en boca, fresco y con un dejo mineral.

SUGERENCIAS: Se recomienda beberlo entre 6 y 9ºC.