Costa & Pampa Gewürztraminer

COSTA & PAMPA GEWURZTRAMINER

BODEGA: Trapiche

ORIGEN: Los viñedos se encuentran en la región de Chapadmalal a 6 km del Océano Atlántico y 50m.s.n.m. Los suelos son argiudoles típicos, desarrollados en sedimentos que se han generado por la erosión que genera el viento y las partículas que el mismo traslada a través de cientos de kilómetros. Estos presentan mucha riqueza en calcio gracias a su carácter mineral.

VARIEDAD: Gewürztraminer

VENDIMIA: Cosecha manual en cajas de 18 kg a primeras horas de la mañana, cuando aún la brisa de mar reposa sobre las bayas

PROCESO DE ELABORACIÓN

Selección de plantas: Selección de plantas equilibradas que proporcionan uvas de granos medianos y de gran concentración.

Fermentación alcohólica/maloláctica: Se realiza una maceración pelicular en frío por 12 horas y el prensado neumático. Luego se hace el desfangado. La fermentación en frio a 12°C durante 12 días, en recipientes ovoides de concreto.

Embotellado: Se clarifica, estabiliza y filtra para luego ser embotellado

ESTIBA: 3 meses

DATOS ANALITICOS:

• Alcohol: 12,7%

• Azúcares reductores: 1,8 g/l.

• Acidez total: 7,2 g/l.

• pH: 3,38

NOTAS DE DEGUSTACIÓN

De un color verdoso, esta variedad tiene aromas florales a rosas rojas en nariz, con sutiles notas cítricas y espaciadas. Posee una textura aterciopelada en boca, y en fresco con un leve dejo mineral.

SUGERENCIAS: Se recomienda beberlo entre 6 y 9ºC.