ORIGEN:Gualtallary,Tupungato;Valle de Uco. MendozaCOMPOSICIÓN VARIETAL:100%Cabernet SauvignonCARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:Suelo:Aluvional, areno pedregoso calcáreo.Altura: 1300 msnmSistema:EspalderoSistema de cosecha:Manual en cajas de 16 kg. Selección de granos en forma manual, durante la madrugada, al momento de plena madurezpolifenólica. Selección de granos en forma manualTiempo de cosecha:Mes de AbrilVINIFICACIÓN Y CRIANZAFermentación: Con levaduras indígenas en tanques de acero inoxidableTemperatura de fermentación: 26°CTiempo de fermentación: 14 días. Tres remontajes diarios y de uno a dosdelestagepor día.Duración de lamaceraciónpelicular:Maceración pre fermentativa en fríoFermentaciónmaloláctica:EspontáneaCrianza:Reposó en barricas de roble francés de 1ro, 2do y 3er uso (70% del vino), por un período de 8 – 10 meses para luego ser estibado en botellas por un mínimo de 6 meses antes de su lanzamiento.Notas de degustación: Color rojo intenso y de brillo prominente. Aromas intensos a pimienta negra y pimiento. También se perciben frutos rojos tipo guinda y cassis. En boca, amplia concentración de fruta y notas especiadas.Taninosmaduros y final persistente. Temperatura de servicio para este vino es entre 14º y 16º C,Potencial de guarda5 años. Descorchar por espacio de media hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar quesos maduros, carnes rojas y guisos como el típicoguiso de lentejasAlcohol: 15 %
| Ubicación de la tienda | Aaron Castellanos 1802, Esperanza / Alvear 281, Rafaela., Argentina |
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