ORIGEN: Gualtallary, Tupungato; Valle de Uco. MendozaCOMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Cabernet SauvignonCARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:Suelo: Aluvional, areno pedregoso calcáreo.Altura: 1300 msnmSistema: EspalderoSistema de cosecha: Manual en cajas de 16 kg. Selección de granos en forma manual, durante la madrugada, al momento de plena madurez polifenólica. Selección de granos en forma manualTiempo de cosecha: Mes de AbrilVINIFICACIÓN Y CRIANZAFermentación: Con levaduras indígenas y seleccionadas, en tanques de acero inoxidableTemperatura de fermentación: 26°CTiempo de fermentación: 14 días. Tres remontajes diarios y de uno a dos delestage por día.Duración de la maceración pelicular: Maceración pre fermentativa en fríoFermentación maloláctica: Espontánea, en tanques de acero inoxidableCrianza: El vino mantiene un contacto con roble francés durante 3 meses para luego ser estibado en botellas por un mínimo de 3 meses.Notas de degustación: Rojo intenso con matices bordó. Se destacan principalmente notas especiadas como pimienta blanca y clavo de olor. También prevalece aroma a pimiento rojo. Principalmente posee un balance tánico destacado que lo hace grato al beber. Las notas especiadas perduran en el final. Temperatura de servicio para este vino es entre 14º y 16º C, Potencial de guarda 4 años. Descorchar por espacio de media hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar quesos semiduros, carnes rojas y de cerdo como unas costillitas a la riojanaAlcohol: 14.5 %
| Ubicación de la tienda | Aaron Castellanos 1802, Esperanza / Alvear 281, Rafaela., Argentina |
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