¿Y por qué not?Daniel FajardoEditorial: PaidósPÁGS 234 - 2023Sinopsis de ¿Y por qué not?:¿De qué manera la inteligencia artificial puede cambiar definitivamente la industria de la alimentación, tal como la conocemos?El desarrollo de una revolucionaria tecnología, llamada Giuseppe, permitió que un trío de emprendedores, Matías Muchnick, Pablo Zamora y Karim Pichara, creara alimentos veganos a partir de un algoritmo que "aprende" el comportamiento de las plantas y permite replicar comidas –y en el futuro, inventar otras que aún no imaginamos– a partir de ellas.
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