Sinapuro Cabernet Franc 750Ml

VIÑEDOSUbicación: Quilino, Valle Noroeste, Córdoba.Cosecha: En forma manual, en cajas de 15 kilos, con selección manualde racimos en finca y selección de granos en cinta de selección.Fecha de Vendimia: Primer semana de Febrero.ELABORACIÓNUna vez que recibimos nuestras uvas, realizamos una delicada selecciónde granos.Posteriormente las colocamos en forma manual en barricas de 225 y500 lts, con el mayor cariño artesanal.La fermentación se realiza con 10% de racimos enteros con levadurasnaturales, a una temperatura entre 26 y 28° C.Todos los trabajos para concentrar el color de los hollejos y promover laextracción de aromas varietales, se realizan en forma manual.Posteriormente se realiza una lenta maceración post-fermentativa paraextraer los polifenoles responsables de la estructura y del potencial deguarda de este vino único.La fermentación maloláctica y la crianza se realizan en Barricas deRoble Francés, de 1° y 2° durante 9 meses.ANÁLISISAlcohol: 14,3 % v/vAzúcar residual: 2,20 g/lAcidez total: 5,80 g/lpH: 3,60CAPACIDAD DE GUARDA 5 añosNOTAS DE CATAA la vista es de color rojo oscuro, con reflejos violáceos profundos.A la nariz encontramos notas florales salvajes y herbáceas.En la boca es un vino muy agradable y de gran personalidad.Sus taninos son redondos y persistentes. Con un final sutil, agradable ymuy equilibrado.ENÓLOGO / VITICULTOR EDUARDO O. SCOTTI