Las semillas de hinojo son muy ricas en vitamina A, vitamina E, vitamina C y algunas vitaminas del complejo B como la tiamina, niacina, piridoxina o riboflavina. Nos aportan minerales como el hierro, manganeso, zinc, calcio, magnesio, cobre, hierro, selenio y potasio. Tambien son muy ricas en aceites esenciales, entre ellos el anetol, limoneno o pineno.
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