Notas TécnicasVariedad: 100 % Sangiovese.Origen: Agrelo, Luján de CuyoAltura del Viñedo: 960 m.s.n.m.Tipo de suelo: Franco limoso.Conducción: Parral.Irrigación: Tradicional por surcos.Rendimiento: 60 qq/hectáreaCosecha: 2º quincena de Marzo.Cosecha: manual en bines de 300 kg.Bodega: se hace una selección de los racimos, se encuba con 30 % un de uva entera, sin descobajar. Fermentación clásica con levaduras indígenas a una temperatura entre 26ºC a 28ºC durante 7 días. Maceración post-fermentativa, se define el descube y prensado por degustación.La fermentación maloláctica se realiza con bacterias indígenas.Luego se conserva en contacto con roble francés por 8 meses.Se observan tonos rojos azulados intensos y brillantes, en nariz se perciben aromas a fruta fresca rojas bien intensas y posee leves notas a tabaco y chocolate. En boca tiene una entrada elegante, es fresco, completo, con una acidez equilibrada.
| Ubicación de la tienda | Jose Maria Paz 1530, Florida (1602), Vicente Lopez, Buenos Aires, Argentina |
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