Una cepa con alta producción de esteres que le confieren aromas florales y frescos, especialmente cuando se fermenta a bajas temperaturas. Esta levadura tiene una alta tolerancia al alcohol y fermenta en un amplio rango de temperaturas. 10gr de levadura rinden para 20 -30 lts de mosto. La miel fermentada con esta cepa brinda una terminación seca y relativamente ofrece una sensación de mayor cuerpo con alta complejidad fresca, de carácter floral.CLASIFICACIÓN DE LA CEPA: Saccharomyces cerevisiae.RANGO DE TEMPERATURA RECOMENDADO: 15 - 25°;CTOLERANCIA DE ALCOHOL: esta cepa tiene una alta tolerancia del alcohol, soporta hasta 18% de graduación alcohólica. Se recomienda fermentar por debajo de los 25°;C.
| Ubicación de la tienda | Boulogne Sur Mer, 2617, Don Torcuato, B1611 B1611 Don Torcuato, Buenos Aires, Argentina |
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