COMPOSICIÓN VARIETAL75% Malbec y Cabernet Franc 25%VIÑEDOSPerdriel, Luján de Cuyo, y Gualtallary, Tupungato – Mendoza. Plantados en 1998 (Perdriel) y 2005 (Gualtallary). Altitud 980 y 1380 msnm, respectivamente.ESTRUCTURA DEL VIÑEDO/RENDIMIENTOMalbec: espaldero bajo. Riego superficial Poda pitón y cargador. Alta densidad de plantación. Otras variedades: espaldero Alto. Riego por goteo. Poda cordón con pitones. Rendimientos promedio: 80 qq/haFERMENTACIÓNMaceración pre-fermentativa en frío durante 3 días. Fermentación con levaduras indígenas. Durante esta etapa se realizan remontajes diarios y delestages. El tiempo total de maceración es de 20 a 25 días a una temperatura máxima de 30º-31°. Fermentación maloláctica producida espontáneamente.AÑEJAMIENTO100% del vino estuvo 12 meses en barrica de roble francésGUARDA EN BOTELLAMás de 10 añosALCOHOL 13.8%ACIDEZ TOTAL 5.4 g/lAZÚCAR RESIDUAL 2.8PRODUCCIÓNNOTAS DE CATACOLOR: rojo bordó oscuro con reflejos violáceos.AROMA: se mezclan recuerdos a frutas rojas y hierbas frescas, las especies y el roble muy sutil aportan gran fineza y complejidad.SABOR: los taninos tienen buen agarre y estructura. Con final largo y fresco.MARIDAJE SUGERIDOIdeal para acompañar carnes rojas, aves, pastas y quesos duros.
| Ubicación de la tienda | Aaron Castellanos 1802, Esperanza / Alvear 281, Rafaela., Argentina |
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