COMPOSICIÓN VARIETAL100% Cabernet Sauvignon.VIÑEDOSPerdriel, Luján de Cuyo – Mendoza.ESTRUCTURA DEL VIÑEDO/RENDIMIENTOEspaldero Alto. Riego por goteo. Poda cordón con pitones. Rendimiento: 60 qq/ha.FERMENTACIÓNEn tanques de acero inoxidable. Maceración prefermentativa en frío durante 3 días. Fermentación con levaduras indígenas. Durante esta etapa se realizan remontajes diarios y delestages. El tiempo total de maceración es de 20 a 25 días a una temperatura máxima de 30°-31° C. El fin de la maceración se determina por degustación.AÑEJAMIENTOEntre 16 y 18 meses en barricas de roble francés de primer uso y 12 meses en botella.GUARDA EN BOTELLAMás de 15 años.ALCOHOL 13.8%ACIDEZ TOTAL 5 g/lAZÚCAR RESIDUAL 2.6PRODUCCIÓNNOTAS DE CATACOLOR: Rubí oscuro.AROMA: Aroma a frutos rojos, mermeladas y especias, como la pimienta negra y el regaliz. Complejo con madera equilibrada.SABOR: En boca, tiene estructura firme y gran volumen. Es vibrante y levemente rústico, con la acidez justa para transmitir frescura.
| Ubicación de la tienda | Aaron Castellanos 1802, Esperanza / Alvear 281, Rafaela., Argentina |
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