Autor/es: Margarita Elichondo / Juan Agustín Guerrero (ilustrador)Editorial: Ediciones del sol - ColihueEdición: 1997Encuadernación: rústica binderPáginas: 288Idioma: españolISBN: 950-9413-76-3Un libro sobre la cocina de las diversas regiones culturales de Argentina, que además de proporcionar un gran número de recetas (platos, postres, bebidas) rastrea en la literatura las alusiones a las diferentes comidas y sus rituales. Así es como una serie de citas nos informa sobre la alimentación de los indígenas, de los primeros criollos y sus sucesores, y luego el aporte de la inmigración. Una obra que revela el sustrato histórico-cultural de la culinaria argentina, desde sus orígenes a la actualidad.
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