Integral Base para Salames, Longanizas Rinde 20 kg.

Por clambertahumados

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Descripción

Integral Salame y embutidos secos.

Composición:
Sal. Dextrosa. Coriandro molido. Pimienta molida. Ajo en polvo. Nuez moscada. Fosfato de sodio. Eritorbato. Nitrato de sodio. (Ya tiene los aditivos)

Aprobación de Salud Pública Nº 02-521618. Aprobado por SENASA Disp. 495/2003

Acción Funcional:
Este producto se puede usar para elaborar: salames criollos, milan, longanizas, chorizos colorados, salamines.
En caso de chorizos colorados hay que agregar 25 gr de pimenton. En cuanto a las Longanizas se debe agregar 6 gr de anis y 6 gr de cayena (todas las proporciones son para 10 Kgs de masa).

Dosis:
La preparacion se efectua de la siguiente manera:

:: Espolvoreando sobre las carnes a elaborar
:: 600 gs de producto para 10 kg de masa

Se presenta en bolsas de papel de 1.200 y 6 kgs peso neto.