Inframundo Natural Nero D’Avola caja x6 botellas de 750ml. Vino orgánico y natural 100% Nero D’Avola, una partida súper limitada de un vino con personalidad, elaborado en ánforas de terracota sin agregado de sulfitos.
COSECHA: 2022
CEPAS: Nero D’Avola
ORIGEN: Las Compuertas, Finca Victoria.
ALTITUD DEL VIÑEDO: 1050 msnm
AÑO DE PLANTACIÓN DEL VIÑEDO: 2018
DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 10000 plantas por hectárea.
RENDIMIENTO: 1 planta por botella.
CONDUCCIÓN: espaldero bajo.
MANEJO DEL VIÑEDO: orgánico, con riego a manto por superficie y cobertura completa de vegetación en suelo.
SUELOS: franco arcilloso profundo.
ELABORACIÓN
FECHA DE COSECHA: primera semana de marzo 2022.
COSECHA: manual.
RECEPCIÓN EN BODEGA: cajas de 18 kilos. Doble cinta de selección.
MACERACIÓN: ánforas de terracota colorada 7 días a 10º C.
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: con levaduras indígenas durante 20 días a temperaturas entre 18°/22° C, se trabaja con las pieles con pisojanes
manuales dos veces al día.
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: en ánfora a 18º C.
CRIANZA: 6 meses en las mismas ánforas.
FRACCIONAMIENTO: octubre 2022. Este vino no ha sido estabilizado, ni filtrado, ni clarificado. Vino vegano, orgánico, natural.
PRODUCCIÓN TOTAL: 300 botellas.
Alcohol: 13,3%
Acidez total: 4,12
Ph: 4,68
Azúcar residual: 1,8
NOTAS DE CATA: De color profundo sobre tonos rojo-violaceos. Delicada nariz que recuerda a ciruelas y cerezas con una elegante presencia floral. En boca resalta su frescura y los taninos aterciopelados, marcando el carácter arcilloso del suelo, con un final de cerezas negras.
Temperatura recomendada para consumirlo: 14°/16° C.
ENÓLOGOS: Héctor y Pablo Durigutti.
| Ubicación de la tienda | Argentina |
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