HONGOS SILVESTRES COMESTIBLES DE LOS BOSQUES ANDINO-PATAGÓNICOS
Maximiliano Rugolo - Viviana Salazar-Vidal / Vazquez Mazzini Editores
Imprescindible para reconocer las especies de hongos comestibles silvestres que habitan en la región fitogeográfica de los bosques andino-patagónicos. Esta guía de identificación para todo tipo de público, describe con rigor científico las características de cada especie: nombre vulgar y científico, taxonomía, biología, ecología, reproducción, distribución, usos, propiedades nutricionales y medicinales, en qué sustrato crecen y a qué hospedante se asocian, permitiendo una recolección sostenible. Además, se incluyen recetas de cocina específicas para cada especie de hongo comestible de la Patagonia. 45 especies de hongos - 150 fotos color - mapas de distribución.
Idioma español - 23 x 16 cm - 192 páginas a todo color en papel ilustración.
Auspiciado por: Fundación Azara
ISBN: 978-987-9132-77-7
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