Antes del prensado, hay una selección manual de racimos. Fermentación clasica a temperatura controlada sin contacto con las pieles u hollejos, clarificación y filtrado antes del embotellamiento.Segunda fermentación en botella según el tradicional método francés o champenoise. Varietal: Chardonnay en un 62%, Pinot Noir 33% y Viognier 5% Viñedos: Finca Las Parede. Cosecha: manual producción 120 qq/ha. Alcohol: 13.0 % v/v. Azúcar: 9,5 gr/lt. Acidez: 5.9 g/l.*La imagen de la botella es ilustrativa, puede variar según la disponibilidad existente.