Durigutti Esencia 2010

Uva:50% Chardonnay, 30% Semillón, 20% Gewürztraminer (del mismo viñedo)Origen:Ugarteche, MendozaCrianza:9 años en las mismas barricas, conservado con sistema solera. Estabilización natural, sin filtrarEmbotellamiento:Junio. En botellas de 500 ml con tapón de cristalProducción Total:900 botellasAlcohol:16,20%Acidez total:5,40 g/lPh:3,48Azúcar residual:60,20 g/lEnólogo:Pablo DuriguttiVino Noble Dulce Natural BotritizadoEsencia es el fiel reflejo de Pablo Durigutti y una búsqueda personal que revela en este vino, apasionado, tenaz, constante a lo largo de los años. El resultado es alquimia, néctar y el poder de transformar uvas en oro líquido.ElaboraciónRecibida la uva en bodega se prensa directo en racimo entero. El mosto flor fermenta alcohólicamente con levaduras indígenas en dos barricas de primer y segundo uso, de 225 litros de roble francés, cada una durante 50 días.Notas de CataVino dulce natural proveniente de uvas botritizadas. Color ambarino con reflejos naranja. Aromáticamente es complejo y recuerda a frutos secos y maduros, entre los que se destacan piel de naranja, damascos secos, miel, brioche, caramelo, praliné, tostado de roble. Se aprecia el perfil de vino criado en solera. En boca su ataque es dulce, fluye untuoso, con acidez media, buen carácter y sabor franco. Medio de paladar sabroso con cierto dejo salino y final largo. El dulzor perdura sin empalagar.