Cookies de Avena y Chocolate

Ingredientes:

• 1 taza de mantequilla (aproximadamente 225 gramos), a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar moreno
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 2 huevos grandes
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 1/4 tazas de harina para todo uso
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 3 tazas de avena en hojuelas
• 1 1/2 tazas de chispas de chocolate semi-amargo
• 1 taza de nueces picadas (opcional)

Instrucciones:

1. Precalentar el horno: Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y prepara bandejas para hornear con papel pergamino.

2. Mezclar los ingredientes secos: En un bol mediano, tamiza juntos la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Reserva.

3. Batir la mantequilla y los azúcares: En un bol grande, bate la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar granulada hasta que la mezcla esté suave y esponjosa, aproximadamente 2-3 minutos.

4. Agregar los huevos y la vainilla: Añade los huevos uno a la vez, asegurándote de mezclar bien después de cada adición. Incorpora la vainilla.

5. Incorporar los ingredientes secos: Gradualmente, añade la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y azúcar. Bate a velocidad baja hasta que estén bien combinados.

6. Agregar la avena, el chocolate y las nueces: Con una espátula, incorpora la avena en hojuelas. Luego, añade las chispas de chocolate y las nueces, mezclando hasta que estén distribuidos uniformemente.

7. Formar las cookies: Con una cuchara para helado o una cuchara normal, coloca montones de masa del tamaño de una pelota de golf en las bandejas para hornear, dejando espacio entre cada una para que se expandan.

8. Hornear: Hornea las cookies en el horno precalentado durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén dorados y los centros todavía se vean un poco suaves. Las cookies continuarán cocinándose un poco en la bandeja fuera del horno.

9. Enfriar: Deja enfriar las cookies en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

Consejos:

• Almacenamiento: Guarda las cookies en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante una semana.
• Congelación: La masa para cookies se puede congelar en porciones individuales y hornear directamente desde el congelador, añadiendo unos minutos extra al tiempo de horneado.
• Variedad: Experimenta añadiendo coco rallado, pasas o diferentes tipos de chocolate según tus preferencias.

¡Disfruta de estas deliciosas cookies de avena y chocolate con un vaso de leche fría o una taza de té caliente