CMC - TOP CLASSElCMC TOP CLASSse emplea como espesante y estabilizante, además de servir como emulsificante (es decir, ayuda en la mezcla de dos ingredientes difíciles de mezclar).En la repostería, se utiliza para estabilizar las masas y darles mayor elasticidad sin perder la humedad, para la elaboración de fondant y pasta de goma y para preparar pegamento comestible.En heladeria se utiliza como estabilizador para helados y sorbetes.DOSIS:Usar de 1,5 a 2,5 g/kg. Se recomienda mezclarlo con azúcar refinada para facilitar su incorporación y evitar que se formen grumos.PRESENTACIÓN:100 gr - 300 gr - 1 Kg - 2,5 Kg - 5 Kg
| Ubicación de la tienda | Nazarre, 3294, Buenos Aires, C1417 C1417 Villa del Parque, Buenos Aires, Argentina |
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