Chito es una fibra dietaria que se obtiene del caparazón de algunos crustáceos y es un derivado de celulosa soluble en agua, poseyendo una gran afinidad por las grasas.Cuando se toma junto con el almuerzo y la cena, las grasas presentes en los alimentos tienden a ser atrapadas por el chitosan en el estómago, evitando que sean absorbidas.Debe mantenerse una alimentación balanceada con bajo contenido en grasas.
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