- Acero: carbono 1070 de 2 mm de espesor máximo.- Largo de hoja: 19 cm- Ancho máximo en la panza: 5 cm- Largo total: 31,8 cm- Peso del cuchillo: 175 gr- Tornillos loveless inox- Cabo en micarta negra-El temple diferencial o Hamon (en japonés) significa que la parte más cercana al filo (más oscura) tiene la dureza apropiada, en este caso, para un cuchillo de chef de este acero (aprox 59-60 hrc), mientras que la parte más clara (lomo) y el cabo no están endurecidos. Esto además de la estética, lo hace más resistente a posibles roturas.-Tené en cuenta que los cuchillos de acero carbono (no inox) requieren cuidados especiales, como por ejemplo secar después de usar, no dejar en remojo, etc..-Afilado a mano con piedras japonesas, listo para usar.Hecho a mano. Garantía limitada de por vida.
| Ubicación de la tienda | Argentina |
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