ORIGEN: Gualtallary, Tupungato; Valle de Uco. MendozaCOMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Cabernet FrancCARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO:Suelo: Aluvional, areno pedregoso calcáreo.Altura: 1300 msnmSistema: EspalderoSistema de cosecha: Manual en cajas de 12 kg. Selección de granos en forma manual, durante la madrugada, al momento de plena madurez polifenólica. Selección de granos en forma manualTiempo de cosecha: Mes de AbrilVINIFICACIÓN Y CRIANZAFermentación: Con levaduras indígenas en tanques de acero inoxidableTemperatura de fermentación: 26°CTiempo de fermentación: 14 días. Tres remontajes diarios y de uno a dos delestage por día.Duración de la maceración pelicular: Maceración pre fermentativa en fríoFermentación maloláctica: Espontánea en barricas de roble francésCrianza: Reposó en barricas de roble francés de primer uso (60% del vino) y segundo uso (40% del vino), por un período de 12 meses para luego ser estibado en botellas por un mínimo de 8 meses antes de su lanzamiento.Notas de degustación: Color rojo intenso con matiz bordó. En aromas se expresan notas claras propias de la variedad cuando es cultivada en zona de altura en montaña: pimiento calahorra, ají, menta, eucaliptus, hojas de tomate, albahaca, tomillo y jarilla. En boca se puede apreciar su gran volumen e intensidad, es cremoso e intenso con un persistente final. Temperatura de servicio para este vino es entre 16º y 18º C, Potencial de guarda 8 años. Decantar por espacio de una hora antes de beberlo. Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para acompañar quesos maduros, platos de alta cocina y carnes tales como un curry de cordero.Alcohol: 15 %
| Ubicación de la tienda | Aaron Castellanos 1802, Esperanza / Alvear 281, Rafaela., Argentina |
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