Alta vista rose extra brut

Composición VarietalMalbec - Pinot NoirVinificaciónEl mosto se extrae por prensado directo de los racimos con escobajo, hasta una presión máxima de 1.2 bar. La fermentación se realiza a bajas temperaturas, entre 12°C y 18°C, efectuando luego una estabilización de prótidos con bentonita. La toma de espuma se lleva a cabo en tanques, durante 35 a 40 días a una temperatura constante de 14°C. Los remontajes y removidos periódicos de todo el volumen permiten mantener las levaduras en suspensión y evitar el bloqueo de la fermentación entregando además mayor volumen y complejidad. Se produce la estabilización al terminar la fermentación, cuando el azúcar residual llega a los 2 gramos por litro y el espumante tiene una presión de 6 bar. Se adiciona el azúcar final y las correcciones de acidez pertinentes enfriando luego a -2°C.RegiónValle de UcoSe vende porCaja 6x750mlNotas de CataAtractivo en vista. De tonalidad rosada perlada, abundantes y pequeñas burbujas demuestran fineza y elegancia. En nariz es primavera, resalta además de notas florales un suave y distinguido carácter cherry. De perfil cítrico con agradable volumen en boca fruto de su apropiado dulzor en combinación con su escaso tanino.