Alchimia de los Andes Edicion Limitada

Se presenta en Malbec o Cabernet SauvignonVIÑEDOS• Ubicación: Barrancas - Maipu, Mendoza.• Antiguedad: Viñas plantadas en 1999.• Rendimiento: 7.000 kilogramos por hectárea.COSECHAPrimera semana de abril, de manera manual en cajas que contienen 18 kilogramos de racimos seleccionados en viñedo.VINIFICACIÓN• Racimos seleccionados y despalillados.• Maceración pre-fermentativa en frío para preservar aromas primarios.• Fermentación alcohólica con inoculación de levaduras seleccionadas específicamente para mayor expresión aromática y frutal.• Tiempo de maceración: 35 dfas.• Fermentación maloláctica y cuidadosa crianza en barricas de roble frances le otorgan estructura, elegancia y notas de refinada complejidad.· Alcohol: 14 %AÑEJAMIENTOBarricas de roble francés nuevas y de segundo uso, tostado media, durante 12 meses.POTENCIAL DE GUARDA10 años.NOTAS DE DEGUSTACIÓNA la vista se presenta de color rojo intenso, concentrado. La nariz directa nos brinda un notable carácter frutal con notas especiadas. Resaltan notas de frutos rojos y pimienta negra. Este Cabernet Sauvignon se destaca por su concentración y equilibrada acidez, resultado de un viñedo concebido y cuidado para nuestras partidas limitadas. Su paso por barricas complementa la estructura y concentración propia de este varietal. Sus taninos firmes pero du lees y notas de vainilla le otorgan un final duradero y elegante.